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它是三伏必備的一碗“湯”!解暑、開胃、護肝……保健效果特別好~

時間: 2022-08-18 16:25 發布人:小編 瀏覽:

  炎炎夏日,一杯清爽的酸梅湯,不僅解渴還能恢復滿滿的元氣。

  作為一道美味的中藥湯劑,酸梅湯可以很好地解決夏季心火太過的問題,也能補充人體由于出汗而丟失的水分。肉類等油膩之品吃多了,喝點酸梅湯能幫助消化肉食、健脾消脂;飲酒過量時喝上一杯酸梅湯,有很好的醒酒護肝作用。另外,有虛熱口渴、納呆食少、胃酸缺乏、消化不良等癥狀時,喝點酸梅湯也是不錯的選擇。

“湯好”貴在“藥好”

  如今,傳世的酸梅湯方很多,但無論組方如何變動,其中烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖這五味藥物都是必不可少的。大家可不要小看它們,每一味都非常講究!

  ?烏梅

  味酸、澀,性平。歸肝、脾、肺、大腸經。具有斂肺澀腸、生津安蛔、止血的功效。夏天暑熱傷津,烏梅酸斂生津。

  ?山楂

  味酸、甘,性微溫。歸脾、胃、肝經。具有消食健胃,行氣散瘀,化濁降脂的功效。天氣炎熱導致食欲不振,吃點山楂可促進胃腸消化。

  ?陳皮

  性辛、溫,味苦。歸肺、脾經。具有理氣健脾,燥濕化痰的功效。常用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。

  ?甘草

  性味甘、平。有補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和諸藥的功效??捎糜谙奶斓钠⑽柑撊?、倦怠乏力、心悸氣短。

  ?冰糖

  《本草再新》中記載冰糖“補中益氣,和胃潤肺。止咳嗽,化痰涎?!?/p>

  總體來說,酸梅湯中烏梅起到了生津止渴的功效,山楂、陳皮消積化食、解油膩,甘草與冰糖則起到了調和脾胃、矯正味道的作用。

養生酸梅湯食譜

  生活中,很多人喜歡購買成品酸梅湯飲用,但是市面上銷售的酸梅湯往往含有大量糖分,并不利于人體健康。其實,酸梅湯的制作并不復雜,自己在家完全可以輕松做出來。

  酸梅湯方一

  材料:烏梅25克、烏棗25克、生山楂30克、陳皮6克、甘草2克、紅豆蔻2克、干桂花3克、冰糖適量。

  熬制方法:

  1.將上述藥材洗凈,冷水浸泡2~3小時后,入鍋煎煮。

  2.頭煎時,開中火煮沸,轉小火蓋蓋子煮25分鐘。

  3.根據口味取適量冰糖放置在另一湯鍋內,熬出的頭湯直接從漏勺倒進湯鍋,將冰糖融化。

  4.二煎時,藥材留鍋內,再加600~1000毫升水,開大火煮沸,再轉中小火蓋蓋煮30分鐘。到時間后,把二煎從漏勺倒頭煎湯里,拿小勺攪拌均勻。

  5.撒干桂花,此時湯汁溫度約70度左右,切勿高溫。防止桂花香味揮發。

  6.常溫放涼,即可飲用。

  7.漏勺濾掉桂花,一碗甘醇的桂花酸梅湯就可以了,成湯為清亮紅褐色。

  酸梅湯方二

  材料:烏梅50克,山楂30克,甘草10克,陳皮15克。

  熬制方法:

  1.將選取好的烏梅、山楂、陳皮、甘草用鹽水浸泡10分鐘,除去原材料中的微生物,再用清水沖洗,直至無鹽分,控干水分。

  2.將上述食材放入鍋中,加水5升清水后浸泡2~3小時,大火燒開,小火慢熬1小時,將熬好的濃縮汁用篩網過濾備用。

  3.根據自己的口味加入適量冰糖,稍稍熬一下使其溶化,攪拌均勻。待晾涼后放入冰箱冷藏,隨時飲用。

這些人慎喝酸梅湯

  酸梅湯不是所有人都能喝,因為藥膳中烏梅、山楂藥性都為酸性,脾胃功能較弱的人群應在醫師或藥師的指導下進行使用。

  此外,因為烏梅的收斂功效較強,會斂邪使邪閉不出,需要發汗的感冒患者,以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝。

  另外,胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯,可能會導致胃部出血。

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